Постни зелеви сърми
българска кухня / основни безмесни


ПОРЦИИ: 6

ПРОДУКТИ:
1 голяма прясна зелка
1 глава лук
1 морков
1 глава целина
1 ч.ч. ориз
1-2 картофа
сол; магданоз; черен пипер;


ПРИГОТВЯНЕ:
Избира се голяма прясна зелка, която се попарва с кипяща вода, с кочана нагоре. Омекналие от парата зелеви листа се накъсват. Приготвя се плънка от нарязан на дребно лук, нарязаните на кубчета моркови и целина. Всичко се пържи и след известно време се прибавят нарязаните на дребно картофи. Към омекналата запръжка се прибавят оризът, дребно нарязан магданоз, сол и черен пипер. Вземат се два омекнали листа, от които единия по-голям, с другия по-малък. Върху по-големия се слага плънка. Покрива се с по-малкия лист и по-големият лист се навива около малкия, като се два ръгла форма на сармите. Сармите се нареждат на разстояние, една от друга. Налива се малко вода и се слагат във фурна. Пекат се до зачервяване.