Кюфтета от тиквички с кашкавал

Продукти:
1 1/2 кг тиквички
15 г мая за хляб
1-2 домата
100 г кашкавал
250 г брашно
2 яйца
копър
сол
олио за пържене

Тиквичките се почистват, измиват се, настъргват се на едро ренде и се посоляват. Прибавят се обелените и нарязани на кубчета домати, настърганият на едро венде кашкавал, брашното, яйцата, натрошената мая и ситно нарязан копър. Омесва се меко тесто и се оставя на топло да втаса ( 1-2 часа ).
От бухналото тесто с помощта на лъжица се оформят кюфтета, които се пържат до зачервяване в сгорещена мазнина. Поднасят се кисело мляко или салата.